2 vepřová srdce nebo půl kila krůtích
4 větší cibule
1 větší mrkev
1 lžíce plnotučné hořčice
2 citrony
1 dcl bílého vína
kousek špeku nebo slaniny
1 kelímek šlehačkové a jeden kysané smetany
1 ČL koření DIVOČINA
1 PL koření SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
sůl a cukr na dochucení
Den první:
1Srdce očistěte, posolte, vetřete do něj koření DIVOČINA a dejte do pekáče.
2Cibuli i mrkev nakrájejte nahrubo, zasypte jím maso, zalijte bílým vínem, přiklopte víkem a dejte do chladu.
Den druhý:
3Maso vytáhněte z láku. Na horké pánvi maso zprudka zatáhněte ze všech stran a vložte zpět do pekáče.
4Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji v hrnci. Přidejte cibuli s mrkví, hořčici, koření SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ a na čtvrtky nakrájený citron. Přilijte 2 dcl vody a nechte dojít k varu.
5Vše nalijte na maso v pekáčku, přikryjte víkem a dejte na 90 minut do vyhřáté trouby na teplotu 180 stupňů.
6Když je srdce měkké vytáhněte ho z touby a dejte odpočinout. Zeleninu přelijte zpět do hrnce a citron z ní vytáhněte.
7Přidejte obě smetany a vše do hladka rozmixujte tyčovým mixérem.
8Dochuťte solí, citronovou šťávou případně doslaďte cukrem a nechte 15 minut odpočinout.
9Srdce nakrájejte na tenké plátky, dejte na talíř a podávejte s omáčkou a houskovým nebo karlovarským knedlíkem.
Toto jídlo vypadá složitě, ale rozhodně není. Uvařte si tento recept stejně, ale i v obměnách s jiným druhem masa a určitě si ho zamilujete (králík,hovězí kýta,srdce).
Pravá česká klasika, kterou pamatujete od vašich babiček. Dobrou chuť.
Nakupujte v našem eshopu podle toho co máte rádi a co se chystáte vařit. Vy si nakupte suroviny, my Vám k nim dodáme koření.